Cómo abastecerse sabiamente, con o sin emergencia

Aunque no es necesario entrar en pánico por el COVID-19, siempre hay buenas razones para hacer acopio de provisiones.Liz Weston Mar 5, 2020

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La preocupación por la propagación de la enfermedad por coronavirus 2019 (abreviada COVID-19) hace que cada vez seamos más los que hagamos lo que probablemente deberíamos haber hecho todo el tiempo: lavarnos las manos con más frecuencia y a conciencia, quedarnos en casa cuando estamos enfermos y abastecernos de alimentos y suministros en caso de que esa estancia se prolongue.

A las personas que puedan haber estado expuestas al nuevo coronavirus o que enfermen de COVID-19 se les puede aconsejar que permanezcan en casa hasta 14 días para evitar el contagio a otras personas, según los Centros de Control de Enfermedades. Eso ha llevado a muchas personas a preguntarse si podrían arreglárselas durante dos semanas en casa sin ir al supermercado.

Abastecerse no debería significar entrar en pánico comprando cajas de papel higiénico en el almacén más cercano, por supuesto. Pero tener a mano un suministro razonable de alimentos estables y otras provisiones tiene sentido para todo tipo de emergencias, desde catástrofes naturales hasta periodos de desempleo.

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Al mismo tiempo, es importante para tu cartera y tu comunidad no acumular cosas que no necesitas. Se puede gastar una pequeña fortuna en máscaras N95, por ejemplo, pero es mejor reservarlas para el personal sanitario que puede ayudar a los que enferman lo suficiente como para necesitar tratamiento. Asimismo, hay empresas que venden kits de alimentos de emergencia con una vida útil de décadas, pero estos pueden incluir cosas que usted o su familia simplemente no comerán. Eso es un desperdicio de dinero y de comida.

Un mejor enfoque es crear una reserva de alimentos para dos semanas basada en el principio «almacena lo que comes, come lo que almacenas» que detallé en «El fondo de emergencia que puedes comer».» Lo básico:

Anota las comidas de dos semanas. Piensa en lo que tu familia comería en el desayuno, la comida y la cena durante ese periodo, incluyendo los platos principales, las guarniciones, las bebidas y los postres. Incluya aperitivos y golosinas que puedan hacer más llevadero un momento potencialmente estresante, así como alimentos que puedan ayudar a alguien con los síntomas de la gripe, como caldos, infusiones, polos y bebidas con electrolitos.

Adaptar los ingredientes, según sea necesario. En una catástrofe natural, como un huracán o un terremoto, los servicios públicos, como el agua, el combustible y la electricidad, podrían verse interrumpidos, por lo que es importante disponer de fuentes alternativas para cocinar, como un hornillo de camping, así como de un suministro de agua de emergencia. En un brote de enfermedad, es probable que no se interrumpan los servicios públicos, pero es posible que no tenga acceso a productos perecederos o que no tenga energía para hacer comidas elaboradas. (El reparto de comida a domicilio puede ser una opción, pero puede resultar caro si se utiliza para todas las comidas).)

Comprar y almacenar. Una vez que tenga su lista de ingredientes, compre usando cupones y rebajas para minimizar el costo adicional. Busque un lugar de almacenamiento, preferiblemente donde la comida no se olvide.

Usar y reponer. Aproximadamente una vez a la semana, crea una comida utilizando tu reserva, empezando por lo que esté más cerca de su fecha de caducidad, y luego sustituye lo que hayas utilizado. De este modo, podrás ir rotando tu reserva de 42 comidas para dos semanas en poco menos de un año.

Es inteligente tener un enfoque similar para otras necesidades, incluyendo jabón de manos, pañuelos faciales desechables, papel higiénico, pañales, alimentos y arena para mascotas, limpiador de superficies del hogar, detergente para ropa y platos, y suministros de higiene. Calcule la cantidad de productos que probablemente utilizará su hogar cada semana y tenga a mano un excedente de al menos dos semanas.

Asimismo, el Departamento de Seguridad Nacional recomienda comprobar periódicamente las existencias de medicamentos recetados y tener a mano medicamentos sin receta y material médico. Estos pueden incluir analgésicos, medicamentos para la tos y el resfriado, y vitaminas.

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